“无鸡弗成宴”这句俗话，在广东深刻东说念主心，无论是家宴、祭祖仍是请客，鸡齐是必不可少的主菜九游体育娱乐网，什么八珍玉食齐不如一只鸡。千百年来，广东东说念主吃鸡吃出了形貌，也吃出了名气。而广东东说念主所指的鸡，是原土黄鸡。广东东说念主饮食喜好原汁原味，对食材本人条件很高。我国脉土黄鸡凭借其滋长周期长，脂肪散播均匀，风仪鲜好意思，深受华南地区奢侈者喜爱。

2024年温氏出栏肉鸡12.08亿只，位居寰球第一。

原土黄鸡从那儿买？温氏股份最有言语权。据了解，温氏已有四十余年黄鸡衍生历史，是我国限制最大的黄鸡衍生企业。2024年度，温氏为寰球肉鸡商场提供黄鸡12.08亿只。

4000年历史，黄鸡即是“中华土鸡”

咱们常说的“土鸡”指的即是黄羽肉鸡。比较“黄羽肉鸡”，其实，“中华土鸡”的说法更为精确。2024年11月，国内养鸡产业的五大龙头——温氏股份、立华股份、德康集团、湘佳股份和力源集团共同发起征战“中华土鸡好意思食文化持行中心”，为发扬中华优秀饮食文化孝敬力量。

温氏以持行中华土鸡好意思食文化为己任，英敢于为高大奢侈者提供丰富种种、性价比高的好土鸡家具。

把柄2023年寰球肉鸡出栏量，白羽肉鸡在我国鸡肉商场中占据主导地位，商场份额达到55%，黄鸡则占据约28%，造成一个高端细分商场，凭借独到风仪与养分价值，深受特定奢侈群体的敬爱。剩余17%则由微型白羽肉鸡填补，它们是通过白羽肉鸡杂交种植而成。

“与白羽肉鸡比较，中华土鸡滋长速率相对较慢，饲养周期较长，白羽肉鸡一般40天附近即可出栏，而中华土鸡分为快速型（60天以内）、中速型（60-100天）和慢速型（100天以上）。”广东温氏佳味食物有限公司（简称“温氏佳味公司”）副总司理黄鹏飞向记者评释说念，“也正因如斯，中华土鸡的肉质更细嫩、皮更薄、肌间脂肪散播更均匀、肉味更鲜好意思，更合适煲汤、白切、红烧等录取传统烹调次序，咱们浩荡吃到的‘有鸡味’的鸡即是中华土鸡。而白羽肉鸡则更多以炸鸡、烤鸡等快餐花样出现。”

广东温氏佳味食物有限公司副总司理 黄鹏飞

我国事世界上最早驯养鸡的国度，有四千多年的历史，鸡品种突出丰富。比如咱们练习的清远鸡、文昌鸡等大名鼎鼎的地标性家具，齐是中华土鸡代表种源。

“温氏动作我国最大的中华土鸡衍生企业，领有50多个鸡品系，并在传统肉鸡基础上种植了9个通过国度坚强的鸡品种配套系。”广东温氏佳润食物有限公司（简称“温氏佳润公司”）总司理黎少广先容，其慢速型鸡“御品180”即是通过文昌鸡动作种源培养的配套系，曾赢得“中华名鸡”称呼，现在已成为当地饮宴必点单品之一。

广东温氏佳润食物有限公司总司理 黎少广

连年来，温氏肉鸡出栏量占比不断攀升。“一定进度上来说，买得到吃得到土鸡，是东说念主民对好意思好生计的向往的具象化。将来，更有滋味、更有养分的中华土鸡必将迎来更大发展空间。”黎少广分析，白羽肉鸡等“快生鸡”的商场占有率固然高，但也让更多的东说念主越来越吊祭“鸡有鸡味”的“土鸡”滋味，对中华土鸡的需求在增加。

香港圭臬，“冰鲜”成品性保证

据中国星河证券数据表现，我国中华土鸡奢侈中，奢侈者偏疼购买整只活鸡（54%）。但受禽流感疫情影响，活禽往返商场冉冉闭幕或关闭，中华土鸡往返转型接于面前。

2014年，政府建议家禽“限制饲养、商酌屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的16字方针，加速“活禽”向“冰鲜”转型。温氏股份反应计谋，开动鼎力发展肉鸡屠宰加工业务。

温氏佳润公司是温氏股份旗下禽类屠宰加工子产业，其主营家具“鲜（冻）鸡”于2021年赢得“粤字号”农业品牌称呼。经过多年发展，温氏佳润公司已成为我国限制最大的中华土鸡屠宰加工企业，年屠宰产能达2.9亿只，年销售鲜品鸡1.7亿只。

针对部分奢侈者对“冰鲜鸡”的担忧，黎少广暗示，温氏佳润公司依托全产业链上风，实行从种苗到屠宰加工全经由的协调监督处治。待上市的畜禽，会进行现场健康调查和送样检测药残，确保鸡只健康后才可上市销售，并保留每一只鸡的药残检测理会，“佳润售出的每一只鸡，齐有迹可循，起源明晰，安全明了。”

广东温氏佳润食物有限公司是温氏股份旗下专注于肉禽衍生和屠宰加工的三级子公司。温氏佳润现在下辖2家衍生公司，4家鲜品业务公司和7家肉禽屠宰加工场，是国内限制较大的鲜冻禽类家具屠宰供应企业。

对于冰鲜鸡的崭新度，温氏佳润公司通过引入微酸性电解水、冰点贮存、全厂泡沫消杀新本领，不错短时天职消减80%以上微生物，现在已延伸鲜品货架期至5天，跳动于同业企业。

据了解，对食物条件极高的香港、澳门，面前商场上运动的鸡齐是冰鲜鸡，香港和澳门也成为温氏佳润公司冰鲜鸡最大的单一奢侈商场。温氏佳润公司日均供港澳冰鲜鸡3万只以上。

比较于传统的活鸡购买花样，冰鲜分割品省去了屠宰这一表率，使得日常操作更为方便，突出是对于劳苦的年青东说念主来说愈加省时省力。同期，冰鲜分割品也经过了严格的西席和检疫，确保了食物的安全和卫生，采纳冰鲜分割品成为一种愈加安全、方便的奢侈花样。

温氏佳润品牌定位为中国黄鸡鲜品指令者，引颈行业迈向更高质地的发展。

盐焗鸡领衔，“鲜熟鸡”让奢侈者五分钟享用土鸡滋味

跟着生计节拍加速，预制菜因便利、快捷且可口，冉冉被大师罗致。

广东温氏佳味食物有限公司专注于畜禽家具深加工及销售，在华南、华东、华中领有3大预制菜分娩基地。家具年销售量超2万吨。

温氏佳味公司专注于温氏股份熟食鸡业务，其鲜熟鸡系列凭借纯正口味、即享方便，让正统土鸡可口垂手而得，深受奢侈者喜爱。2023年，温氏佳味公司鲜熟家具销售量达2.05万吨。

温氏佳味功夫盐焗鸡更是蝉联寰球销量冠军三年，稳居盐焗鸡商场TOP1。谈及温氏佳味公司的可口隐讳，黄鹏飞很自爱，“佳味公司领少见十名名厨团队、三大央厨基地和两个研发中心，会针对熟鸡的味型、光泽等进行不断升级，与奢侈者需求同步。”他暗示，温氏佳味公司通盘的家具均采用水灵中华土鸡、现宰现煮、低温慢煮、速冻锁鲜，四能够害，十二说念圭臬工艺制作而成，能最猛进度呈现鸡肉的鲜、嫩、韧、爽。

温氏佳味盐焗鸡寰球销售限制第一。

温氏从创业之初就有着向食物企业发展的意志。1994年开动探索发展食物加工业务，2004年征战温氏佳味公司专科从事食物加工及销售，并于2009年拿下等一张供港熟鸡禀赋，为香港商场巩固供应熟鸡成品于今。

“温氏股份收尾了从衍生直配结尾，从农场到餐桌，隐蔽从种苗到熟鸡上市全经由抽检，给奢侈者提供确切安全、健康、可口又快捷的食物。”黄鹏飞说。

凭借温氏股份全产业链上风，温氏佳味公司还不错把柄菜品需求，采纳相应的中华土鸡品种，从而达到最好的口感和风仪，比如手撕鸡要用纤维更长的品种，而煲汤则要用脂肪更适中的品种。全产业链上风让温氏佳味公司在家具革命时愈加科学与活泼。

温氏“功夫熟鸡”系列家具，精选优质土鸡，十二说念功夫，现宰现烹，呈现鸡肉口感的“鲜、嫩、韧、爽”。

正因如斯，佳味与下贱B端连锁餐饮店合营花样愈增加元。温氏佳味公司不错把柄餐饮企业需求“合营定制”家具，举例咱们练习的“乐凯撒烤鸡”、老乡鸡“葱油鸡”、公共乐的“海南鸡饭”等，齐是温氏佳味公司与餐饮端合营共创的新家具。

温氏佳味公司的“鲜熟鸡”家具均来自名厨团队倾心打造，有盐焗鸡、白切鸡、豉油鸡等经典菜品，也有胡椒猪肚鸡、椰子鸡等柔润汤品。通盘家具只需加热5分钟，便可享受可口，是厨房小白、家庭饮宴、一又友聚餐的理思采纳。

撰文：张艺倩起头：《农玉帛典》新牧网九游体育娱乐网